Čišćenje ribe
Lakše ćete očistiti ribu ako je namažete solju. To će neutralisati njenu ljigavost i neće vam klizati iz ruke.
Meso ribe koju kuvate biće bolje i čvršće ako u vodu sipate šoljicu mleka i malo sirćeta ili limunovog soka.

Punjeni pečeni šaran

Šarana očistite, operite i osušite papirnim ubrusom. Ribu poprskajte limunovim sokom, a zatim spolja natrljajte vegetom. Krupno iseckane orahe pomešajte s biberom i peršunom. Tom smesom napunite utrobu ribe.Ribu položite na nauljen pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Tokom pečenja ribu nalivajte toplom vodom.

 

 Posne punjene sarme i paprike

Naseckati praziluk, narendati sargarepu, pa proprziti na ulju. Dodati 200gr pirinca, 100gr sojinih ljuspica (predhodno natopljenih u vodi) i 100gr mlevenih oraha.Na kraju dodati alevu papriku, biber, vegetu i persun. Sve dobro izmesati i puniti paprike i uvijati listove kiselog kupusa za sarmu.

 

Riba na pirincu ili pasulju

SASTOJCI:1 kg ribe,1 kg crnog luka, 2  sveze paprike,2 sargarepe,vegeta,so,biber,ulje,200gr pirinca,vinsko sirce           Sitno iseckani crni luk isprziti na ulju,  dodati ostalo povrce,zaciniti,dodati pirinac i sve dobro zmesati.Premestiti    u posudu u kojoj ce se izneti na sto.Ribu  koja je oko 3h stajala blago usoljena u  vinskom sircetu,poredjati preko povrca i pirinca,naliti vodom da ogrezne i zapeci.Na isti    nacin se priprema i riba na pasulju.