***Miris zagorelog mleka otklonićete ako ga izručite u čistu posudu pa ga pokrijete nakvašenom čistom krpom savijenom načetvoro. Stavite posudu opet na vatru i mleko će dobiti svoj prirodni ukus.***
Za testo:4 dcl vode,1dcl ulja,300gr brašna,1prašak za perivo,5jaja Za sirup:800 gršećera1/2 lvode1/2limun Prvo napravimo sirup. U posudu stavimo šećer, vodu i kriške limuna i kuvamo na jakoj vatri 7-8 minuta (ako je slabija vatra duže se kuva sirup).Ostavimo da se sirup ohladi. -U posudu stavimo da provri 4 dcl vode i 1 dcl ulja. Skinuti sa vatre i dodati 300 gr brašna pomešanog sa praškom za pecivo. Dobro masu umutimo. Kad se ohladi dodamo jedno po jedno jaje, muteći celo vreme mikserom.Kad se dobro umuti, testo stavljamo u špric za tulumbe i istiskujemo ih u pleh obložen papirom. Veličina tulumbi je 5-6 cm.Pečemo ih na 180 stepeni 25 minuta ne otvarajući rernu. Vruće tulumbe stavimo u hladan sirup.
Pecene tulumbe
1/2l vode,2-3 kapi ulja, malo soli ,1/2 kg oštrog brašna ,300gr jaja,75gr žumanaca,1l ulja,1 kg šećera,1limun Priprema:Vodu i ulje staviti da provri, dodati so i brašno, dobro izmešati, skloniti sa vatre i ohladiti. U to dodati prvo 200gr jaja pa dobro umutiti, onda dodati 75gr žumanaca pa opet dobro umutiti, i još 100gr jaja pa umutiti. Ulje sipati u 2 šerpe, nemora biti duboko, bitno je da tulumbe istiskate u hladno ulje i da ih tek tad stavite na vatru. Pržiti uz mešanje dok nebudu lepo rumene. Onda tu šerpu ostaviti da se hladi, a drugu turu stavljati u onu hladnu šerpu i pržiti. Tako menjati šerpe dokle god imate testa, tulumbe slobodno stavljajte jednu do druge. Istiskajte ih, ako želite male kroz zvezdastu desetku špric dužine 5 cm.Šećer kuvati 10 min u 1 l vode. Dodati kriške limuna i ohladiti. Šećer morate skuvati bar sat vremena pre da bi mogli da gotove tulumbe pravo iz ulja rešetkastom lopaticom ubacujete u kuvani šećer. Dobro ih ohladite odlične su.
Za testo:4 dcl vode,1dcl ulja,300gr brašna,1prašak za perivo,5jaja Za sirup:800gr šećera,1/2l vode,1/2 limuna Prvo napravimo sirup. U posudu stavimo šećer, vodu i kriške limuna i kuvamo na jakoj vatri 7-8 minuta (ako je slabija vatra duže se kuva sirup).Ostavimo da se sirup ohladi. U posudu stavimo da provri 4 dcl vode i 1 dcl ulja. Skinuti sa vatre i dodati 300 gr brašna pomešanog sa praškom za pecivo. Dobro masu umutimo. Kad se ohladi dodamo jedno po jedno jaje, muteći celo vreme mikserom.Kad se dobro umuti, testo stavljamo u špric za tulumbe i istiskujemo ih u pleh obložen papirom. Veličina tulumbi je 5-6 cm.Pečemo ih na 180 stepeni 25 minuta ne otvarajući rernu. Vruće tulumbe stavimo u hladan sirup.
